asp23粉末鋼和m390哪個好（m309粉末鋼評測）
本篇文章給大家談談asp23粉末鋼和m390哪個好，以及m309粉末鋼評測對應的知識點，希望對各位有所幫助。
綜合性能很好的制刀鋼材有哪些？玩刀高手請進
弄個不銹鋼的拉倒吧，現(xiàn)在滿足你要求的真沒有（耐磨硬度高還好打理你是要鬧哪樣），反正你要了高性能也是放家里吃灰
菜刀什么材質(zhì)更好?
問題一：菜刀用什么材質(zhì)好 目前廚刀里用的，以及個人使用感受：
更好的是 M390粉末鋼，以及ZDP189粉末鋼
差一點有SG2粉末鋼，C30氮素鋼；
再差一點，VG10不銹鋼，超級青紙?zhí)间?，青紙一號碳?
再差一點，440C不銹鋼，白紙一號碳鋼
再差一點，國產(chǎn)9Cr15Mov ，9Cr18Mov不銹鋼
再差一點，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高碳鋼
再差一點，雙立人X50Crmov15 , Din1.4116 ， 65Mn
再差一點，國產(chǎn)5Cr15 , 4Cr13Mov
再差一點，國產(chǎn)4Cr13，國產(chǎn)3Cr13
再差一點，雜牌，鋼材未知。
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還有很多優(yōu)質(zhì)鋼，比如154CM，S30V，S90V，等等 ，但未見使用這類鋼做的廚刀，所以不計算在內(nèi)。
問題二：什么樣的菜刀好？ 從使用方面來說，菜刀大概分為三大類：以十八子菜刀為例，分為切片刀、斬切刀、砍骨刀。三大類廚刀，因為使用范圍不同，外型各不相同。其中切片刀和斬切刀的刀背是直的，而砍骨刀的刀背多是有弧度的，就是說刀背的前端是翹起來的。砍骨刀在靠近刀背的更前方多半會有一個圓孔。切片刀的整張刀是一般薄厚的，一般都比較的??；斬切刀是前端薄一些，靠近刀柄的后端則會厚一些；而砍骨刀整張刀的刀身都會比較的厚實。從重量方面來比較，切片刀更輕，砍骨刀更重，斬切刀則屬于略微重一些的刀。（對于女性而言）從刀的刃口方面來說，切片刀的刃口更薄，從刀背到刃口的厚度直線遞減，反射光線的時候沒有明顯的變形帶，刀身到刃口沒有明顯的區(qū)分線；斬切刀的刃口比切片刀厚一點，從刀身的下方到刃口是突然遞減的，刀身在反射光線的時候，靠近刀刃的上方，會有一條比較明顯的變形帶，這就是我所說的區(qū)分線。斬切刀的區(qū)分線以下的刃口窄一些，而且刀身背面的區(qū)分線會比較明顯，刀身正面的區(qū)分線就不是很明顯了?？彻堑兜娜锌诟?，區(qū)分線以下的刃口也會寬一些，區(qū)分線也比斬刀明顯，而且是刀身正反兩面都比較明顯。
切片刀是專門用來切菜、切肉、切絲、切段等等總之一切可以切的東西都可以用切片刀來切，它小而精的身材、輕巧的重量和鋒利的刃口一定會讓您在切東西的時候得心應手！斬切刀是斬切兩用刀。用比較通俗的語言說就是，這種類型的刀，即可以用來切食物又可以用來砍骨頭。刀刃的前段比較薄，類似切片刀的厚度，當然在切的方面也會有不俗的表現(xiàn)。刀刃比較厚的后段則適合砍一些中大類的骨頭，厚實的刀身和刃口在斬骨頭的方面表現(xiàn)不錯，但比起專門的砍骨刀來，仍然略有不足?？彻堑?，不用說，當然是專門用來砍骨頭的，再大再硬的骨頭都應付自如。
從制做菜刀的材料來分，大概分為：三合鋼、七鉻鋼、三鉻鋼和特殊合金鋼。三合鋼是復合剛才，是幾種材料爆炸焊接而成，外層側(cè)面采用耐蝕性優(yōu)良的低碳不銹鋼、中間芯部材料則是高碳合金鋼，通過熱處理淬火后，外層由于采用的是低碳不銹鋼材料，硬度值較低，修磨起來比較省力，也比較方便。用三合鋼造出的刀，好處是具有復合層保護不易崩口、卷口。中間芯部的高碳合金鋼也讓刀具擁有高硬度，使用起來更佳的鋒利耐用。是刀具市場上非常不錯的原材料。七鉻鋼是屬于高硬度材料，七鉻鋼造出來的菜刀更堅硬更鋒利，鋒利的持久性、防銹性和韌性都很高。三鉻鋼就沒有七鉻鋼那么高的硬度了，用三合鋼造出的菜刀，其特點是鋒利易磨且不易生銹。價格方面比前兩中鋼材也更平一些。特殊合金鋼是一種經(jīng)過鍛打的鋼材，硬度介于七鉻鋼和三鉻鋼之間。用特殊合金鋼造出的刀，好處是鋒利防銹，具有韌性不易斷脆，晶粒更細、易修磨。從材料的特性來說三合鋼、三鉻鋼的適用更廣泛一些，切片刀、斬切刀和砍骨刀都適用。七鉻鋼和特殊合金鋼更適用于斬切刀和砍骨刀。
問題三：不銹鋼菜刀哪種材質(zhì)好 菜刀材質(zhì)的選擇考慮多方面的因素，根據(jù)所選菜刀的用途選擇適合的菜刀。
雖然市面上菜刀的種類繁多，但是菜刀分為如下材質(zhì)的菜刀：
1、碳鋼
傳統(tǒng)的中式廚刀都是碳鋼做的，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。
2、不銹鋼
馬氏體型鋼的刀是家用廚刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，以及添加了鉬和釩細化晶粒，Cr前的數(shù)字代表鋼材里碳的含量，碳越多刀越硬，價格也相對更高，3Cr13是更低端的廚刀鋼材，由于沒有加入鉬和釩，所以保持性不如3Cr13mov。
3、高端合金鋼
一些高端的合金鋼材家庭使用有些性能浪費，中端的鋼材有VG10，一種保持性很好的鋼材。
4、陶瓷
陶瓷刀的特點是硬度非常高，而且性質(zhì)穩(wěn)定不會跟食材起反應，永不會銹。但陶瓷刀并不是超時空戰(zhàn)士用的神刀，它的缺點是很脆，很容易崩口，而且?guī)缀醪荒苣?，普通磨石是磨不動這刀的，所以絕不要用這種刀去砍東西。
市面上菜刀品牌種類繁多在選擇刀具要注意以下幾點:
1、刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。首先從用戶的角度來講對于菜刀要求肯定是鋒利(快)，更好是持久的鋒利。
2、使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
3、 使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
問題四：大家來說下什么材質(zhì)的菜刀好 菜刀的材質(zhì)有很多，見得更多的就是 不銹鋼刀和碳鋼刀了。菜刀家家戶戶每天都必須要用，沒有一把鋒利還有耐用的廚房菜刀是不行的，一般不銹鋼刀時尚美觀 剛剛買回來時是很鋒利但是用不了多久刀口一鈍就基本報廢沒用了，用磨刀石磨都磨不動，家里做菜的朋友基本多遇到過。 說真的菜刀要好用如果不是真的特別在意外觀的話可以用國藩炮彈鋼菜刀這種傳統(tǒng)的老式手工鍛打鐵菜刀，外面看著是很粗糙很丑 用起來才知道好用，很鋒利 很耐用 也很好磨 要說好用實用那就比不銹鋼刀強多了。 特別上一輩父母和一些飯店廚師菜市場賣雞魚肉的更喜歡使用了。不過現(xiàn)在年輕人多喜歡時尚美觀的不銹鋼刀，老菜刀雖然好用很多年輕人覺得老土，所以看個人需求去選購了。
問題五：用什么鋼做菜刀更好？？？ 比較容易找彈簧鋼柔韌性+硬度都沒問題要能找鎢鋼錯
問題六：家用菜刀什么材質(zhì)的好 如果是單單切蔬菜瓜果一類的，純不銹鋼的菜刀更好。如果平時要剁雞塊、排骨之類的食物，就應該再多準備一把鋼口硬一些的不銹鋼刀。因為純不銹鋼刀的鋼口比較軟，不適合剁帶有小骨頭塊的肉類。
問題七：打 菜刀用什么鋼材較好 現(xiàn)有以下幾種鋼推薦：
三鉻鋼， 經(jīng)過油淬火處理后，硬度可達到54-56 HRC。該鋼質(zhì)系列產(chǎn)品特點：鋒利、易復磨、不易生銹。
四鉻鋼 ，經(jīng)加熱擴張后加以鍛打，硬度可達到56-58HRC。該鋼質(zhì)系列產(chǎn)品特點：更鋒利、防銹、具韌性、不易斷脆、晶粒更細、易復磨?；?13MoV系列鍛打鋼材
五鉻鋼， 經(jīng)過油淬火處理后，硬度可達到58-60HRC。該鋼質(zhì)系列產(chǎn)品特點：更堅硬更鋒利、持久、防銹、韌性高。
復合鋼，通過熱處理淬火后，外層由于采用的是低碳不銹鋼材料，硬度值較低，一般在HRC48以下。規(guī)格有三層、五層復合鋼。 復合鋼具有復合層保護不易崩口、卷口。
問題八：家用菜刀什么材質(zhì)的好 如果是單單切蔬菜瓜果一類的，純不銹鋼的菜刀更好。如果平時要剁雞塊、排骨之類的食物，就應該再多準備一把鋼口硬一些的不銹鋼刀。因為純不銹鋼刀的鋼口比較軟，不適合剁帶有小骨頭塊的肉類。
問題九：菜刀用什么材質(zhì)好 目前廚刀里用的，以及個人使用感受：
更好的是 M390粉末鋼，以及ZDP189粉末鋼
差一點有SG2粉末鋼，C30氮素鋼；
再差一點，VG10不銹鋼，超級青紙?zhí)间?，青紙一號碳?
再差一點，440C不銹鋼，白紙一號碳鋼
再差一點，國產(chǎn)9Cr15Mov ，9Cr18Mov不銹鋼
再差一點，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高碳鋼
再差一點，雙立人X50Crmov15 , Din1.4116 ， 65Mn
再差一點，國產(chǎn)5Cr15 , 4Cr13Mov
再差一點，國產(chǎn)4Cr13，國產(chǎn)3Cr13
再差一點，雜牌，鋼材未知。
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還有很多優(yōu)質(zhì)鋼，比如154CM，S30V，S90V，等等 ，但未見使用這類鋼做的廚刀，所以不計算在內(nèi)。
問題十：菜刀什么牌子好 十大刀具品牌排名 盛達
(于1983,廣東省商標,廣東,知名的刀具專業(yè)生產(chǎn)商,極具競爭力刀具品牌,廣東盛達工業(yè)集團有限公司)
巧媳婦刀具
(廣東省商標,廣東省產(chǎn)品,高新技術(shù)企業(yè),國內(nèi)刀剪餐廚具行業(yè)知名品牌,陽江市巧媳婦廚業(yè)有限公司)
銀鷹
(始創(chuàng)于1979年,廣東省產(chǎn)品,廣東省商標,高新技術(shù)企業(yè),十大刀具品牌,廣東銀鷹實業(yè)集團有限公司)
永光WIKO
(始創(chuàng)于1956年,商標,廣東省商標,廣東省產(chǎn)品,十大刀具品牌,廣東永光刀剪集團有限公司)
蘇泊爾SUPOR
(商標,高新技術(shù)企業(yè),浙江省商標,全球更大的炊具研發(fā)制造商之一,浙江蘇泊爾股份有限公司)
菲仕樂Fissler
(始創(chuàng)于1845年,德國超級品牌,世界鍋具及廚具制造廠商之一,大型跨國公司,菲仕樂貿(mào)易(上海)有限公司)
泉字牌
(始于1663年,商標,中華,非物質(zhì)文化遺產(chǎn),刀剪行業(yè)領(lǐng)導品牌,上海張小泉刀剪總店有限公司)
愛仕達ASD
(始創(chuàng)于1987年,商標,中國,浙江省高新技術(shù)企業(yè),浙江省商標,浙江愛仕達電器股份有限公司)
十八子作
(始創(chuàng)于1983年,商標,廣東省,重點高新技術(shù)企業(yè),行業(yè)領(lǐng)導品牌,陽江十八子集團有限公司)
雙立人Zwilling
始于1731年德國,歷史上更古老的商標之一,美甲行業(yè)的領(lǐng)導品牌,大型跨國公司,上海雙立人亨克斯有限公司)
知識貼：制造刀具所使用的鋼材之間有什么區(qū)別
防銹性，耐磨性，晶體密度細化程度，硬度，韌性。不同的鋼材以上指標各不相同，熱處理不一同種鋼材也會不同。比如4116不銹鋼防銹性和晶體密度就比較好，但硬度稍低，耐磨性也不突出。而m390則耐磨性更突出，asp23硬度極高，但韌性差。
asp23和m390哪個做刀好？
asp23但凡經(jīng)過熱處理，上60是很輕松的事，在網(wǎng)上賣的asp23的成品除了手工刀，量產(chǎn)刀很少使用這種材料，畢竟不便宜，而手工刀價格又奇高，拿到手里根本就不舍得暴力，建議你自己拿這種材料做一把，硬度做到60-62之間，太高了容易出問題，然后就盡情的去暴力吧，保證他不會讓你失望
m390粉末鋼刀的優(yōu)缺點
m390粉末鋼刀的優(yōu)缺點有：
rW34粉末鋼和m390比，應該是m390好，它耐磨耐用，好使；
s3OV粉末鋼和m390比，應該還是S3ov粉末鋼好一些，耐磨耐用；
M390粉未鋼是一種高鉻系麻田散鐵型耐蝕鋼，基金相組織為大量的碳化銘，碳化釩微粒，均勻散布于Cr12%的基底上。
優(yōu)點是耐蝕性高，高耐磨耗性，高拋旋光性佳。是制作刀具的優(yōu)質(zhì)材料。
zwear粉末鋼和m390哪個好
zwear粉末鋼比較好。
Z-Wear PM是一種PM級冷加工工具鋼，也是一種粉末冶金工具鋼。
它有著卓越的多功能性、高韌性、高硬度和高價值。
它的耐磨性優(yōu)于A2鋼和D2鋼。
中硬度，高耐磨，高耐腐蝕，中任性的是M390。
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原文標題：asp23粉末鋼和m390哪個好（m309粉末鋼評測）
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